重庆市江北区市场监督管理局
| [ 索引号 ] | 11500000MB1915499P/2022-00460 | [ 发文字号 ] | |
| [ 主题分类 ] | 市场监管、安全生产监管 | [ 体裁分类 ] | 公告公示 |
| [ 发布机构 ] | 重庆市江北区市场监督管理局 | ||
| [ 成文日期 ] | 2022-08-17 | [ 发布日期 ] | 2022-08-17 |
重庆市江北区市场监督管理局关于区政协十一届一次会议第003号提案的复函
江北市监函〔2022〕38号
重庆市江北区市场监督管理局
关于区政协十一届一次会议第003号提案的复函
尊敬的尹元福委员：
您提出的《关于进一步加强夜市食品和防疫安全工作的建议》（第003号）已经收悉。我局高度重视，立即会同区城市管理局，对此项提案进行专题研究，对您的建议进行了认真的研究讨论，并按照职能职责安排落实相关措施。现将工作情况向您汇报，希望继续得到您的关心支持，进一步保障江北区饮食安全。
一、已开展的主要举措
近年来我区持续推进国家食品安全示范城市创建工作，不断提高餐饮食品安全监管工作规范化、科学化、法治化、现代化水平，确保餐饮食品安全监管工作有序开展，全力维护百姓生命财产安全。2022年以来，区市场监管局联合区城市管理局重点开展食品摊贩整治工作，已取得初步成效。
（一）统一划片，规范管理经营
《重庆市食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》规定：“食品摊贩是指无固定店铺，从事食品销售或者食品现场制售的经营者。乡镇人民政府、街道办事处应当按照区县（自治县）人民政府的统一规划和相关要求，会同市政管理部门、食品药品监督管理部门划定食品摊贩经营区域、确定经营时段。”区城市管理局联合街镇合理划分夜市餐饮摊贩经营区域，对未在划定区域内经营的夜市摊贩予以取缔，避免监管真空。目前，江北区城市管理局依法在江北区红旗河沟理想大厦A区规范设置临时食品摊区，提供便民餐车30多个，要求有经营备案、有垃圾收集容器、有防渗漏地垫，控噪音、控油烟、控隐患”，“三有三控”规范经营，且管理方是按照一辆餐车的部分经营权分配给贫困户的模式进行扶贫，从而带动就业创业。
（二）加强监管，确保食品安全
区市场监管局在区城市管理局划定的经营区域内，对从事食品经营活动的食品摊贩依照《重庆市食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》开展备案管理工作，一户一卡办理重庆市食品摊贩备案信息公示卡，明确经营者的姓名、经营地址、经营时段、经营品种、联系方式、日常监督管理机构、投诉举报电话、发证机关等信息，做到“底数清、情况明”。制作食品安全监督信息公示栏，要求食品经营摊贩悬挂于醒目位置，公示其证照、监督检查结果、从业人员健康证明、网格化监管人员等信息。同时，组织食品摊贩经营者开展食品安全培训，规范食品摊贩经营行为，提升食品安全意识，将食品摊贩备案管理纳入食品安全日常监督巡查范畴，重点巡查食品原辅材料采购储存、从业人员健康证明公示、经营场所环境卫生、加工用水清洁卫生、餐用具清洗消毒、餐厨垃圾集中收集处置等内容。
（三）严格执法，打击违法犯罪
加大执法打击力度，始终保持尺度不松、力度不减的高压态势，对监督检查、监督抽检和食品快检工作中发现的以及消费者投诉举报的违法行为进行严肃查处，切实形成严打严防合力，严格落实处罚到人。
（四）强化意识，加强健康管理
按照餐饮环节操作规范和疫情防控相关要求，所有夜市餐饮摊贩从业人员必须持有有效健康证明才能上岗，上岗时身体健康，无感冒发烧、咳嗽呕吐、双手受伤等情况，同时身着清洁工作服，戴工作帽和口罩。加工食品时，生熟分开，烧熟煮透，确保清洁卫生。外卖食品使用食品级容器存放，张贴食安封签，保证食品不受污染。
二、下一步强化监管的主要举措
为进一步规范夜市餐饮摊贩经营，打击违法违规行为，我局将从以下方面进一步加强监管工作：
（一）强化完善夜市餐饮摊贩管理，全面落实监管责任和主体责任。区城市管理局对夜市餐饮摊贩比较集中的区域或地点开展集中整治，加强巡查监管，逐步消除违法占道经营摊贩。同时根据夜市消费热点区域，联合乡镇人民政府、街道办事处，研究划定新的食品摊区，为夜市餐饮摊贩提供合法的经营环境。区市场监管局针对夜市餐饮摊贩索证索票不齐全、台账管理不规范、卫生条件差、着装不规范等突出问题，加强日常巡查，监督经营者落实进货查验、索证索票、查验记录、清洁卫生、着装规范、从业人员健康管理等法定责任和义务，严格把好进货关、加工关和售卖关。同时，在监管中要督促经营者落实主体责任，推动行业自律，保证夜市餐饮摊贩食品的质量安全。
（二）加强教育引导，助力转型升级。继续加强对餐饮摊贩经营者的教育培训工作，提高餐饮摊贩经营者的食品安全主体责任意识和食品安全管理水平。同时，今年以创建国家食品安全示范城市为契机，江北区政府拨款20万元对理想大厦餐饮摊区进行硬件改造升级，打造良好的餐饮摊贩经营环境，进一步提升食品安全保障水平。
（三）加强联动合作，形成监管合力。我局会继续加强与区城市管理局等相关部门的联动合作，加强宣传教育，加强联合执法，加强对各种违法行为的查处，依法维护老百姓的合法权益。
感谢您对市场监督管理工作的关心，此复函已经我局党组书记、局长张文川审阅，对以上答复您有什么意见，请写在回执单上寄给我们，以便于进一步改进我们的工作。
此函！
重庆市江北区市场监督管理局
2022年6月17日
联 系 人：冯贤
联系电话：023-67073539
邮政编码：400023
