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各区县局
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合川区市场监管局顺利开展新开业餐饮服务经营者食品安全培训
为筑牢餐饮服务食品安全第一道防线,助力新开业餐饮服务经营者明晰食品安全规定、强化主体责任意识,近日,合川区市场监管局落实重庆市市场监管局“开业必学”统一部署,组织开展新开业餐饮服务经营者食品安全视频培训会,全区300余家新注册餐饮单位负责人及食品安全管理人员参会。
紧扣新开业餐饮单位“从业人员构成新、食品安全知识弱、操作技能基础薄”的特点,此次培训精准对接新开业餐饮经营者实际需求进行讲解。
一是聚焦法规宣贯,围绕《中华人民共和国食品安全法》等核心法律法规,解读经营者食品安全主体责任、违法行为处罚标准等内容,有效提升经营者法律意识与责任认知。
二是突出实操指导,针对食材采购验收、餐具清洗消毒等关键环节,结合案例讲解交叉污染防控等操作要点,提供了标准操作流程。
三是强化智慧监管,引导经营者主动接入智慧监管平台,以科技手段实现食品安全“可视化、可追溯、可预警”,进一步提升监管效能与经营管理水平。
培训结束后,工作人员还组织参会经营者通过“餐饮安全在线”平台开展知识考核,以考促学、以考验效,确保培训内容入脑入心。
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