合川区“三关四赋”推动校园食品安全风险防控关口前移

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日期： 2025-03-17

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为保障全区校园食品安全监管起个好头，巩固校园食品安全整治工作成果，合川区市场监管局推动校园食品安全风险防控关口前移，对区内3家学校食材集中配送企业进行突击检查，夯实源头安全基础。

严把“源头三关”，筑牢食材安全防火墙。一是严把经营资质审查关。建立“一企一档”台账动态管理机制，核验3家配送企业经营许可资质，全面核查经营地址是否与许可地址一致、是否存在新设库房未报告等行为，重点核查配送企业与其供货商合作协议，明确双方食品安全责任，清退食材风险高和质量不稳定的供货商，从源头降低风险。二是严把仓储运输冷链关。针对当前温差大、食材易腐的特点，开展全链条温控重点检查，核查冷藏库是否存在上学期剩余食材、冷链车制冷设备是否正常运行、学校食堂收货是否仔细查验，消除冷链断链风险，保障食材新鲜。三是严把溯源信息管理关。基于食安管理平台，要求配送企业购进食品即刻上传供货商资质和检测报告，生成溯源码张贴食材外袋上，实施“一物一袋一码”机制，每日超过500张溯源码随食品送到学校食堂，扫描便可得知食材流转信息和检验合格证明，实现校园食材“阳光链”。

推进“四项赋能”，全面激活监管活力。一是推进数字监管赋能。对1家配送企业开展全市首批数字化阳光配送建设，计划为企业配备12个AI智能摄像头、加装9套冷链车辆温度实时监测设备，接入新搭建数字化监管平台打通数据壁垒，共享AI抓拍预警和冷链健康档案，实现智能动态“云监护”。二是推进三方检测赋能。充分发挥技术检测的支撑作用，配送企业常态化开展每日食材自检快检60批次，教育部门每学期开展委托送检22批次，市场监管部门每学期开展监督抽检9批次，实现风险防控“三保险”。三是推进学校验收赋能。与教委共同构建“制度+监督+技术”体系，制度上不断细化学校食堂食材验收标准，分级分类处置食材不新鲜、票据不齐全等问题食材；监督上推进校企联动问题反馈机制，由校园食品安全员对验收全过程进行录像；技术上推进跨部门数据共享，实现透明化治理更精准把握风险。四是推进社会共治赋能。强化部门协同，以“全链条、全覆盖、全闭环”为目标，与区教委、区农委不定期检查、培训、约谈配送企业及其上游供应基地和下游学校食堂，强化直供学校农产品质量安全，靶向攻坚高风险，持续守牢校园食品安全防线。

下一步，该局将持续深化“三关四赋”行动，不断探索“智能风控”长效机制，守牢校园食品安全第一道防线。

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