在2020年地方监督抽检中，涉及我区3批次不合格食品，现将该3批次不合格食品风险控制完成情况通告如下：
一、抽检基本情况
（一）孟州市市场监督管理局委托孟州市高新技术公共服务有限责任公司对孟州市新一佳百货商店销售重庆俏歪嘴食品有限公司生产的香菇蒸豆腐（麻辣味）（蒸煮大豆蛋白制品）（商标：九州扬，规格型号：计量称重，生产日期：2020年3月1日，保质期：9个月）进行监督抽检（抽样单编号：XC20410883466630424）进行监督抽检。经孟州市高新技术公共服务有限责任公司检验，检验项目：山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)，铝的残留量(干样品，以 Al 计)、大肠菌群等 4 项。检验结论：经抽样检验，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)项目不符合 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，检验结论为不合格。
（二）南京市市场监督管理局委托安徽拓维检测服务有限公司对南京市溧水区正华百货经营部销售的重庆俏歪嘴食品有限公司生产的香菇蒸豆腐（香辣味）（蒸煮大豆蛋白制品）（商标：九州扬，规格型号：计量称重，生产日期：2020年3月17日，保质期：9个月）进行监督抽检（抽样单编号：DC20320100342730930）进行监督。经安徽拓维检测服务有限公司检验，检验项目：山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)，铝的残留量(干样品，以 Al 计)、等3项。检验结论：经抽样检验，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)项目不符合 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，检验结论为不合格。
（三）湖州市吴兴区市场监督管理局委托浙江华才检测技术有限公司对吴兴裕客隆副食品超市销售的重庆俏歪嘴食品有限公司生产的香菇嫩豆腐鸡汁味（蒸煮大豆蛋白制品）（商标：老家厨房，规格型号：计量称重，生产日期：2020年5月4日，保质期：9个月）进行监督抽检（抽样单编号：XC20330502314335089）进行监督抽检。经浙江华才检测技术有限公司检验，检验项目：山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)，铝的残留量(干样品，以 Al 计)、大肠菌群等 4 项。检验结论：经抽样检验，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)项目不符合 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，检验结论为不合格。
二、风险控制情况
重庆市合川区市场监督管理局向重庆俏歪嘴食品有限公司送达了检验报告并进行了现场检查。经查，2020年5月9日，我局执法人员向当事人送达手磨豆干（五香味）（商标：领雁，规格型号：计量称重，生产日期：2020年4月9日，保质期：9个月）《检验报告》（NO：2020-15SS041797）时，该公司陈述了2020年3月1日生产的九州扬牌香菇蒸豆腐（麻辣味）（蒸煮大豆蛋白制品）、2020年3月17日生产的九州扬牌香菇蒸豆腐（香辣味）（蒸煮大豆蛋白制品）、2020年5月4日生产的老家厨房牌香菇嫩豆腐鸡汁味（蒸煮大豆蛋白制品）均采用了和2020年4月9日生产的领雁牌手磨豆干（五香味）同配方（比例）食品添加剂（山梨酸及其钾盐）进行生产。我局责令当事人对前述批次产品立即停止销售并召回。并对该公司进行立案查处。
重庆俏歪嘴食品有限公司2020年3月1日生产了上述香菇蒸豆腐（麻辣味）（蒸煮大豆蛋白制品）500kg。其中2kg用于出厂检验，剩余498kg已于2020年3月3日全部销售给重庆久臻扬食品有限公司。该公司召回上述不合格食品400 kg并在执法人员的监督下进行了无害化销毁。
重庆俏歪嘴食品有限公司于2020年3月17日生产的上述香菇蒸豆腐（香辣味）（蒸煮大豆蛋白制品）10kg。其中1kg用于出厂检验，剩余9kg已于2020年3月20全部销售给重庆久臻扬食品有限公司。该公司向重庆久臻扬食品有限公司发出召回通知，重庆久臻扬食品有限公司已将该批次产品销售完毕，未能召回。
重庆俏歪嘴食品有限公司2020年5月4日生产的上述香菇嫩豆腐鸡汁味（蒸煮大豆蛋白制品）80kg。其中3kg用于出厂检验，剩余77kg已于2020年5月8日全部销售给销售商重庆俏歪嘴食品有限公司。该公司向销售商重庆俏歪嘴食品有限公司发出召回通知，销售商重庆俏歪嘴食品有限公司已将该批次产品销售完毕，未能召回。
经重庆俏歪嘴食品有限公司自查，上述批次产品抽样结论不合格是以下原因造成的：一是该公司更换其他厂家食品添加剂山梨酸钾后，未认真参考新换产品用量配比表建议使用山梨酸钾（更换前使用的食品添加剂山梨酸钾：1g山梨酸相当于1g山梨酸钾，更换后使用的食品添加剂山梨酸钾：1g山梨酸相当于1.34g山梨酸钾）；二是配料员工为新进员工，生产作业不熟练，且更换食品添加剂（山梨酸钾）后没有仔细阅读使用说明，未掌握好食品添加剂（山梨酸钾）添加配比。该公司现已加强员工培训，经考试合格后方可上岗生产作业，提高生产作业熟练程度；加强出厂检验工作，防止不合格食品出厂销售；深刻汲取教训，举一反三，认真排查造成产品质量的隐患并进行整改，减少质量安全事故。
广大消费者如发现食品安全违法行为，可拨打市场监管部门12315热线电话投诉举报。
重庆市合川区市场监督管理局
2020年7月23日
各区县局
