各市场监管所，机关相关业务科室、综合行政执法支队：
为进一步加大销售环节散装食品安全整治和规范力度，督促食品经营者及时消除并有效遏制现场制售散装食品安全隐患，经研究决定自即日起在全区范围内开展散装食品安全专项整治行动，现将有关事项通知如下：
一、整治对象
本次专项行动的整治对象主要包括全区散装食品经营者，并突出以下重点区域及场所：
（一）农贸（批发）市场；
（二）商场超市；
（三）校园及周边200米范围内；
（四）食杂店及其他散装食品经营者。
二、整治内容
（一）公示食品经营许可证。散装食品经营者应取得有效《食品经营许可证》，并亮证经营，不得超范围经营散装食品。
（二）散装食品从业人员健康管理。从事接触直接入口散装食品工作的食品经营人员，必须持有效健康证上岗。
（三）进货查验台账登记。散装食品经营者应按规定履行进货查验、留存经营凭证，建立记录齐全的进货查验台账，严禁经营假冒伪劣、有害有毒、过期变质、“三无食品”。
（四）统一散装食品销售标识。食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、配料表、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容，建议使用“散装食品销售标识”（模板见附件1）。
（五）规范散装食品贮存管理。销售无包装的直接入口食品应当有防尘材料遮盖并设置隔离设施和专用取用工具，所使用的容器和材料必须为食品级。散装食品与个人生活空间应有效隔离，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持适当的距离。
（六）规范散装食品销售管理。要严格督促散装食品经营者落实“三防”等措施，规范销售操作行为，完善销售散装食品的基本防护设施，确保直接入口的散装食品不能被消费者直接触及，对散装食品实行覆盖销售。严禁售卖过期变质、油脂酸败、霉变生虫、感官性状异常的食品。
（七）做好疫情防控工作。督促指导各经营单位严格落实疫情防控措施，做好环境卫生要求、个人卫生防护、冷链食品要求及应急处理措施。
三、工作要求
（一）提高思想认识。散装食品监管问题是食品安全监管履职的风险点，各所要充分认识到本次专项检查治理工作的重要性，认真落实监管责任，周密部署，主动作为，扎实开展散装食品安全专项整治提升，确保散装食品整治实效。
（二）加强督促指导。各所要督促指导经营者亮证亮照经营，指导散装食品经营者在柜台或证照上公示人员健康证明，指导散装食品经营者严格按照规定记录齐全，督促指导散装食品经营者，规范散装食品销售标识。要督促食品经营者定期进行食品安全自查，及时清理临期食品，过期食品应当立即下架，停止销售，及时销毁。
（三）严格规范整治。各所要按照严格检查、严格监管的要求，加强散装食品经营单位监督检查，对证照不齐的经营者，一律依法处理或予以取缔，对散装食品经营中存在不符合法律法规规定的，一律第一时间责令整改，对违反食品安全相关法律法规的，要及时立案查处。
（四）健全监管机制。各所要针对散装食品市场主要经营业态的不同特点和不同经营管理状况，更加有针对性地强化散装食品市场分类监管，切实提高执法监管效能。要从大超市、农贸市场为切入点，由点到面迅速巩固提升散装食品安全专项整治工作成果。
（五）及时上报信息。各所要按照要求落实本次专项工作，于4月25日前报送《散装食品安全专项整治工作情况统计表》（附件1）至食品二科吴敏内网邮箱。（联系人：李永松，联系电话：72808139）。
附件：1.食品安全专项整治工作情况统计表
2.散装食品标识牌（模板）
重庆市涪陵区市场监督管理局办公室
2022年3月31日
（此件主动公开）
附件1
散装食品安全专项整治提升工作情况统计表
填报单位： 填报时间：
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摸底
情况 |
辖区共有散装食品
经营户数 |
户 |
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检查
情况 |
出动执法人员 |
人次 |
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检查散装食品经营户数 |
户次 |
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整改散装食品经营户数 |
户次 |
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查处
情况 |
立案查处案件数 |
件 |
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吊销证照家数 |
户次 |
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罚没款金额 |
元 |
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移送司法机关案件 |
件 |
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宣传
教育 |
培训 |
户次 |
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媒体宣传报道 |
次 |
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附件2
散装食品标识牌（模板）
散装食品标识牌
食品名称：
配料：
生产日期（批号）：保质期：
贮存方法：
生产企业名称：
生产企业地址：
联系方式：
各区县局
