重庆市涪陵区市场监督管理局关于印发涪陵区2025年度餐饮环节日常监督检查计划的通知

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[ 索引号 ]	115 00000 MB1991221D/2025-00111	[ 发文字号 ]	无
[ 主题分类 ]	食品药品监管	[ 体裁分类 ]	工作动态;公告公示
[ 发布机构 ]	重庆市涪陵区市场监督管理局
[ 成文日期 ]	2025-02-17	[ 发布日期 ]	2025-02-25

[ 索引号 ]	115 00000 MB1991221D/2025-00111
[ 发文字号 ]	无
[ 主题分类 ]	食品药品监管
[ 体裁分类 ]	工作动态;公告公示
[ 发布机构 ]	重庆市涪陵区市场监督管理局
[ 发布日期 ]	2025-02-25
[ 成文日期 ]	2025-02-17

各所：

为做好2025年餐饮环节日常监督检查工作，督促餐饮服务提供者落实食品安全主体责任，根据国家市场监管总局《食品生产经营监督检查管理办法》规定和市局相关要求，区局制定了《涪陵区2025年餐饮环节日常监督检查计划》，具体要求如下。

一、检查目标

坚持问题导向和风险管理原则，规范餐饮服务日常监管，及时发现苗头性、系统性、区域性食品安全风险和问题，杜绝食品安全事故发生，倒逼餐饮服务提供者落实质量安全主体责任，保障食品安全，促进餐饮产业有序健康发展。

二、检查方式及频次

（一）检查方式

1、日常监督检查。按照2024年风险等级评定情况，根据风险管理原则，对餐饮服务单位开展覆盖全部检查要点的日常监督检查，并使用市局监管APP做好监督检查记录。对2024年未评定风险等级及新开办餐饮服务提供者，根据检查结果进行风险等级评定。截至2025年12月31日对正在经营的餐饮单位风险等级评定覆盖率要达到100%（不含12月后新办）。

2、专项检查（整治）。按照市局安排部署，结合我区实际，开展各项专项检查（整治）。专项检查（整治）方案另行印发。

3、“双随机、一公开”检查。在日常监督检查基础上，按“双随机、一公开”要求，随机抽取执法人员和餐饮服务提供者开展检查。具体抽取名单按市局要求执行。

（二）日常监督检查频次

A级和B级风险每年至少开展1次日常监督检查，且A级每两年至少开展1次全项目检查、B级每年至少开展1次全项目检查；C级风险每年至少开展3次日常监督检查，且每年至少开展2次全项目检查；D级风险每年至少开展4次日常监督检查，且每年至少开展3次全项目检查。学校及校园周边餐饮服务经营者应按照D级风险进行频次检查；养老机构食堂、特大型餐饮单位、集体用餐配送单位、食品自动制售经营者等高风险业态，应按照C级风险以上频次检查。

三、检查的重点内容

重点检查餐饮服务提供者资质、从业人员健康管理、原料控制、加工制作过程、食品添加剂使用过程、场所和设备设施清洁维护、餐饮具清洗消毒等关键风险点，并督促餐饮服务提供者注册使用“重庆市阳光食品APP”，鼓励开展“互联网+明厨亮灶+AI智能识别”建设。对检查中发现的问题隐患要跟进落实整改，巩固日常监督检查的效果。

四、工作要求

（一）各监管所要加强组织领导，全面落实监督检查计划，切实做好风险隐患排查和化解工作，保证检查工作质量。建立完善监管对象的监管档案，做到一企一档，信息完整。重大问题及时上报。

（二）各监管所要形成监督检查结果闭环处理机制，对检查中发现的风险隐患判定为限期整改的，要督促餐饮服务单位及时整改并通过“重庆市阳光食品APP”上传整改情况；对判定为较高及以上风险的，要在经营者上传整改情况后3天内进行现场跟踪复查确保风险隐患处置到位；对中风险及以下的，要在整改完成后3天内，通过“餐饮安全在线”进行线上审核并上传审核结果。对违法行为应立案的，要依法进行立案查处；对涉嫌犯罪的，要提请区局移交公安机关处理。

（三）各监管所要以日常监管为基础，科学发挥监督抽检、快速检测的作用，统筹做好专项整治、举报投诉、执法办案等工作，严防食品安全事故的发生。

食品三科

2025年2月17日

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