大足区开展企业食堂食品安全集中检查

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大足区开展企业食堂食品安全集中检查

日期： 2025-11-05

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为进一步强化企业食堂食品安全监管，压实企业主体责任，切实保障广大企业职工的饮食安全与身体健康，近期，大足区市场监管局对辖区内的企业食堂开展了食品安全集中检查。

执法人员严格依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规要求，采取“现场检查+资料查阅”相结合的方式，对企业食堂进行了全方位、深层次的“体检”。一是查看主体责任落实情况，对企业证照、从业人员健康证是否有效进行了查看；二是查看原料采购与储存，是否严格履行进货查验义务，食品储存条件是否符合要求，是否存在过期、变质、假冒伪劣食品；三是检查加工制作过程，对操作区的环境卫生、“三防”（防鼠、防蝇、防尘）设施、交叉污染控制等关键环节进行了细致检查；四是查看设施设备维护，查看冷藏冷冻、消毒等设施设备是否正常运转、定期清理维护。

据悉，此次检查发现部分食堂存在进货查验记录不够完整、洗好的菜筐直接堆放在地面、食品储存未完全做到离地离墙、“三防”设施有待加强等。针对发现的问题，执法人员现场对企业进行了“一对一”的指导规范，帮助企业找到合规且实用的解决方法。截至目前，已检查企业食堂40余户，责令改正11家。

下一步，该局将以此次集中检查为契机，进一步加大监管力度，适时组织“回头看”，确保问题整改闭环管理。同时，进一步加强对企业食堂的食品安全宣传教育与培训，引导企业自觉履行食品安全主体责任，共同构筑严密高效的食品安全防护网，全力守护好企业职工“舌尖上的安全”。

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