守护“第一餐”，护航新学期 ——大足区市场监管局开展秋季开学学校食堂安全专项检查

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日期： 2025-09-03

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9月1日，新学期伊始，为切实保障广大师生“舌尖上的安全”，大足区市场监管局主要负责人带队深入大足区第一中学、龙水湖育才中学、红太阳幼儿园等学校食堂，开展食品安全专项检查，全面拉开2025年秋季校园食品安全守护行动序幕。

检查学校食堂环境卫生。大足区市场监管局供图。

检查组一行走进学校食堂，对从业人员健康状况、食堂环境卫生、餐饮具消毒、食品留样、冷藏冷冻设备设施、食品原料库存清查、食品原料进货查验等环节进行了全面细致的检查。

在食品加工操作间，检查组重点查看了食品加工流程是否规范，生熟食品是否分开存放，防止交叉污染。要求食堂工作人员严格按照食品安全操作规范进行加工，确保食品烧熟煮透。在原材料储存区域，检查组仔细检查了各类食材的进货台账、索证索票情况，查看食品原材料是否在保质期内，储存条件是否符合要求。要求学校食堂必须严格落实进货查验制度，从源头上保障食品安全，坚决杜绝采购“三无”食品、过期变质食品及来源不明的食品原材料。

检查学校食堂食品原材料储存间。大足区市场监管局供图。

餐饮具的清洗消毒直接关系到师生的饮食健康。检查组对食堂餐饮具清洗消毒设备的运行情况进行了检查，要求学校按照规定的程序和方法对餐饮具进行清洗、消毒，并做好记录，确保餐饮具清洁卫生，消除病菌传播风险。从业人员的健康状况也是食品安全的重要保障。检查组详细查阅了从业人员的健康证明，询问了日常健康管理情况。要求学校加强对从业人员的健康管理，定期组织健康检查，如有从业人员出现发热、腹泻、咳嗽等症状，应及时调离工作岗位，待康复后方可重新上岗。

检查学校食堂食品加工操作间。大足区市场监管局供图。

检查过程中，大足区市场监管局主要负责人强调，学校食品安全责任重于泰山，关乎广大师生的身体健康和生命安全。学校要切实履行食品安全主体责任，强化食品安全意识，加强内部管理，严格落实各项食品安全管理制度。市场监管部门要坚决贯彻落实“四个最严”要求，持续加大对学校食堂及校园周边食品安全的监管力度，增加检查频次，严厉打击各类食品安全违法行为，对发现的问题依法依规严肃处理，绝不姑息迁就，全力为广大师生营造一个安全、放心的饮食环境。

据悉，在开学前，大足区市场监管局联合区教委等部门开展了2025年秋季校园食品安全专题培训，全区500余名中小学、幼儿园相关人员参会。

此次开学季学校食堂食品安全检查，是大足区市场监管局保障校园食品安全工作的重要举措之一。下一步，该局将继续加强与教育等部门的协作配合，建立健全校园食品安全监管长效机制，形成监管合力，切实保障全区学校师生的饮食安全，让家长放心，让社会满意。

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