重庆市大足区市场监督管理局
川渝两地联合开展大足冬菜消费体察活动
日期：2024-07-11
大中小
大中小本报讯 杨才建 为增进消费者对地方特色产品的认识和信任，感受非物质文化遗产的独特魅力，近日，重庆大足、四川资阳消委会及消费者代表等20余人走进重庆市鼎翔农业发展有限公司旗下的冬菜博物馆开展大足冬菜消费体察活动，现场了解大足冬菜生产和加工全过程。
大足冬菜，作为大足区传统特色产品，以其独特的风味和制作工艺而闻名，距今已有800多年的历史，素有“十里香”“菜味精”之称，是‘中国传统名腌菜’之一。重庆市鼎翔农业发展有限公司一直专注于传承和发扬地方特色产业，旗下品牌“宝顶牌”冬菜被评为“重庆老字号”“重庆市著名商标”“重庆市非物质文化遗产”“中国冬菜领导品牌”等荣誉。公司年产值5000余万元，四年期以上的半成品冬菜2000余吨，年生产加工冬菜及系列调味品达3000吨，市场占有率在行业内名列前茅。
活动中，体察团在公司工作人员的引导下，深入了解大足冬菜从种植到成品的过程，体验冬菜制作“晾晒、洗净、加盐、揉搓、封坛、储存”的六道工序。通过实地考察，体察团不仅对冬菜的生产环境和工艺流程有了直观的认识，也对大足冬菜的品质和特色有了更深刻的理解。
体察结束后，消费者代表李女士表示：“这次活动让我对大足冬菜的历史背景、制作工艺和市场前景有了全新的认识，亲眼看到冬菜从田间到餐桌的全过程，我对产品的品质更加放心了。”
大足、资阳消委会负责人介绍，此次消费体察活动促进了消费者与生产者之间的沟通与交流，以后将继续举办类似活动，深入挖掘川渝两地非遗、老字号、地理标志等产品，展现地方特色，推动消费升级。
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