重庆市大足区市场监督管理局
重庆市大足区市场监管局扎实开展肉类及肉制品专项整治
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为深入贯彻落实国务院食安办、公安部、农业农村部、市场监管总局联合印发《关于开展严厉打击肉类产品违法犯罪活动专项整治行动的通知》，大足区市场监管局坚持问题导向，精准发力、多措并举，确保专项行动取得实效。
全方位落实责任。以热加工熟肉制品、预制调理肉制品、腌腊肉制品三大类肉制品作为重点，严格做到风险排查必须没有遗漏、风险排查必须达到标准、风险排查必须形成闭环、风险排查必须举一反三、风险排查必须层层落实、风险排查必须达成实效。做到有问题分析到位、有漏洞堵塞到位、有异常管控到位。
全链条排查隐患。全面检查辖区肉类及肉制品生产经营单位主体责任落实情况，仔细查看各单位是否有效落实“日管控、周排查、月调度”制度，原料肉是否有检疫合格证、定点屠宰证和肉品品质合格证，食品添加剂是否落实“五专”管理，是否严格落实产品出厂检验记录制度，产品名称、标识、包装、说明书等是否规范等检查要点。
全领域严格执法。加强执法力度，重点打击使用病死、毒死、死因不明的畜禽肉类、无检疫合格证明、超范围超限量使用食品添加剂、鸡鸭肉冒充牛羊肉等违法行为。通过查处一批重点案件、关停一批违法经营主体、惩处一批违法犯罪分子、曝光一批典型案例、解决一批突出问题、制定一批工作制度，不断健全肉类产品质量安全长效监管机制。
该局还组织辖区内肉类及肉制品生产经营单位召开约谈会，签订食品质量安全承诺书，压实生产经营单位食品安全主体责任。截至目前，该局出动执法人员305人次，检查肉制品生产经营单位121家次，对检查中发现的留样记录不全等问题，当场责令企业限期改正。
下一步，该局扎实开展好肉制品经营主体监督检查力度，加大肉制品生产环节专项整治力度，坚持问题导向，全力查隐患、防风险、保安全，不断深入推进肉制品质量安全监管提升水平，切实保障群众“舌尖上的安全”。
