重庆市农村食品经营店规范化建设标准

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重庆市农村食品经营店规范化建设标准

一、持有合法有效的经营资质

1．依法持有营业执照，且营业执照上载明的登记事项与实际情况相符合。

2．依法持有食品经营许可证或仅销售预包装食品备案信息表（仅销售食用农产品的除外），且其载明的事项与实际情况相符合。

二、经营者具备管理能力和从业资格

3．经营者掌握相关食品安全知识，具备食品安全管理能力。

4．销售直接入口食品的从业人员持有合法有效的健康证明材料。

5．经常性开展食品安全自查，对发现的食品安全风险隐患及时处置。

6．经营者能够妥善处置消费者投诉。

三、具备符合经营要求的设施设备

7．具备与经营食品品种相适应的设施设备，且始终保持正常运行。

8．设施设备能确保食品与墙壁、地面保持适当距离，防止虫害藏匿并利于空气流通。

四、经营场所布局合理、卫生整洁

9．在经营场所显著位置公示营业执照、食品经营许可证、备案信息表、市场监管部门出具的监督检查结果记录表等信息。

10．酒类产品销售者在销售场所显著位置设置不向未成年人售酒的标志。

11．食品分类排列整齐，并与特殊食品和其他非食品分区售卖。

12．经营场所干净、整洁，无明显灰尘、污迹。

五、进货查验主体责任落实到位

13．经营者建立食品进货查验记录制度，相关记录完整、准确、规范，资料保存完整。

14．经营者采购食品严格查验供货者的许可证和相关合格证明文件，并留存查验资料。

六、禁止性要求

15．不购进、不贮存、不销售来源渠道不明或无合法来源的食品。

16．不销售过期变质、霉变生虫、包装破损等不符合食品安全要求的食品。

17．不知假售假。

18．不销售国家明令禁止的食品。

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