尊敬的赵勇委员：
您提出的《关于加强预制菜食品安全监管的建议》（第209号）收悉，经商区商务委，结合目前工作实际，现答复如下。
一、提案概述
您在建议中提到的制定和完善预制菜食品安全标准、加强预制菜生产许可管理、强化预制菜食品安全监督检查、建立预制菜食品安全追溯体系、加强预制菜食品安全宣传和教育等建议，对我们工作有很大的促进作用，我们高度赞同。为贯彻落实党中央、国务院关于培育发展预制菜产业的决策部署，保障人民群众“舌尖上的安全”，我们实施标准引领、严格许可审查、严格监督管理、强化数字监管、强化宣传教育，协同推进预制菜产业高质量发展。
二、大足区食品生产企业基本情况
大足区现有食品生产企业87家，排名前三的类别为调味品、
白酒、粮食加工品。获证小作坊353家，排名前三的类别为挂面、食用植物油、白酒。总体而言，我区食品生产主体多为小微型企业，生产规模较小、生产工艺传统，预制菜加工产业基础薄弱，目前无企业获得预制菜类许可。
三、已开展工作
（一）实施标准引领，推动创新促发展
市场监管部门按照“125”总体思路，即保障食品安全“一个基础”，实施标准化和品牌“两大战略”，推动建设标准体系、产业体系、责任落实体系等“五大体系”，鼓励企业研发创新，进入预制菜赛道，持续推动食品及农产品加工产业高质量发展工作。推动大足黑山羊、大足冬菜、大足富葛、大足白芷、大足冬虾等区域特色农业及狝猴桃、油菜等规模化生产基地建立标准体系，创建标准化示范区，鼓励参与国家标准、行业标准、地方标准制修订，指导制定团体标准和企业标准，大力提升农业生产现代化、规模化、标准化水平。
（二）严把许可审查关，严格监督管理
2024年，市场监管等部门严格许可监管，强化抽检监测，督促企业落实食品安全主体责任，始终保持对食品违法行为的高压态势，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。一是开展食品生产许可16户次，均邀请重庆市食药检院、重庆计量检测院专家开展现场核查，严格按照食品生产许可相关要求打表。二是加大监督检查力度。重点检查食品生产经营企业进货查验、生产过程控制、交付运输等环节质量安全措施落实情况，全区共检查食品生产经营主体1.7万户次，对检查发现的问题责令整改到位，形成监管闭环。三是开展食品安全抽检监测风险研判。全区共完成食品监督抽检2661批次、食品快检600批次，开展食品污染及食品中有害因素监测采样42件、监督抽检167批次，开展农产品风险监测823批次、监督抽检167批次。四是深入开展专项整治。开展严厉打击肉类产品违法犯罪、校园及校园周边食品安全、养老机构食品安全、集中供餐单位食品安全等专项整治51次，立案查处各类食品违法案件330件，侦破食品案件4起。
（三）严把农田到餐桌，打通数字化溯源链条
一是强力推动数字化监管。全面启用“智慧食品安全监管服务平台”“农产品质量安全追溯管理信息平台”等智慧监管平台，推动农产品追溯管理从产地环节向流通消费领域推广应用。二是推动“直播+AI”监管模式。学校（含幼儿园）、大型及以上社会餐饮单位、养老机构食堂、医疗机构食堂“互联网+明厨亮灶+AI智能识别”覆盖率100%，50%在产食品生产企业开通“互联网+AI识别”，社会餐饮服务单位“重庆市阳光食品”APP入驻率达91.38%。三是推动“渝溯源”APP。全区重点食品溯源系统激活主体7000余家，激活率达55%，通过“渝溯源”二维码采集、留存生产经营信息，保证食品可追溯。
（四）强化宣传教育，营造食品安全共治氛围
2024年，全区举办“3·15”主题日、化妆品安全科普宣传周、“小手牵大手共创食安城”、食品安全宣传周等各类宣传活动97场次，发放宣传资料11万余份；开展食品安全培训22次，培训1180人次，提升食品经营者和从业人员食品安全意识。
下一步，我局将进一步加强预制菜食品安全监管，强化食品安全宣传，坚决守牢食品安全底线，切实保障人民群众身体健康和生命安全。衷心感谢您对市场监管工作的关心和支持。
此答复函已经谢勇局长审签。对以上答复有什么意见，请填写在答复函回执单上，以便进一步改进工作。
邮政编码：402360
联系电话：13629732496
联 系 人：魏韦
重庆市大足区市场监督管理局
2025年6月3日
（联系人：魏韦；联系电话：13629732496）
各区县局
