重庆市大足区市场监督管理局
| [ 索引号 ] | 11500000MB1679043W/2022-00028 | [ 发文字号 ] | |
| [ 主题分类 ] | 市场监管、安全生产监管 | [ 体裁分类 ] | 政协提案办理 |
| [ 发布机构 ] | 重庆市大足区市场监督管理局 | ||
| [ 成文日期 ] | 2022-06-20 | [ 发布日期 ] | 2022-06-20 |
重庆市大足区市场监督管理局 关于胡志鹏委员第008号提案的答复函摘要
胡志鹏委员：
您提出的《小餐饮业食品安全监管存在四大问题亟需关注》（第008号提案）收悉，针对您提出的建议，我局高度重视，现针对建议，结合我局近年来对辖区小微餐饮食品安全监管工作的开展情况，现答复如下：
一、基本情况
按照《重庆市食品经营许可管理办法》，将加工经营场所使用面积小于150平方，或者就餐座位小于75座的餐馆定义为小微型餐馆经营者。目前全区登记在营的小微型社会餐饮店共3700户，占全区餐饮总数的74.18%，其中中餐1107户，中式快餐146户，火锅299户，面馆636户，烧烤220户，西式快餐42户，饮品店（含甜品店）196户，韩餐5户，日餐6户，西餐4户，其他小吃564户，其他475户，食品从业人员约计6000余人。
二、存在的困难和食品安全隐患
（一）无食品经营许可证或超范围经营。
（二）从业人员大多数食品安全意识淡薄。
（三）厨房基础设施设备简陋。
（四）食品卫生制度未认真落实。
（五）监管力量较薄弱。
三、监管工作开展情况
（一）不断完善监管网络体系。
（二）加强统筹指导力度，提升基层监管能力。
（三）积极建设“明厨亮灶”，开展小餐饮店“前灶后厅”整治工作。
（四）推广“重庆市阳光食品”信息平台，有效利用日常巡查APP，让小餐饮智能监管迈上新台阶。
（五）全面开展从业人员餐饮食品安全培训，提升餐饮经营单位食品安全知识。
（六）持续宣传，强化社会共治格局。
四、下一步工作打算
（一）提升小餐饮规范化管理水平，落实主体责任。
（二）强化食品安全知识培训工作，提高从业人员整体素质。
（三）积极向上建议，做到帮扶与整规相结合。
（四）加大智慧化监管力度，提升监管效能。
（五）强化监管力度，提升执法效能。
重庆市大足区市场监督管理局
2022年6月1日
联系人：黄建斌 联系电话：023-43780293
