假劣肉制品专项整治提醒告知书 - 重庆市市场监督管理局

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假劣肉制品专项整治提醒告知书

各食品生产、经营单位及相关从业人员：

为深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》等法律法规要求，严厉打击制售假劣肉制品等违法行为，保障肉制品质量安全，现就规范食品生产经营行为提醒告知如下：

一、食品生产者严禁以下行为

1．未建立执行风险管控清单，未依法落实“日管控、周排查、月调度”机制。

2．生产企业超许可范围生产肉制品，小作坊生产加工发酵肉制品。

3．获证企业未按照法律法规、标准、审查细则等规定，持续保持获证条件。

4．生产加工过程不合法合规，未严格落实进货查验、加工过程控制、出厂检验等制度并如实详细记录。

5．采购、使用来源不明、污染物质超标、非食品原料、回收食品、未经检验检疫或者检验检疫不合格的原料肉。

6．以其他畜禽肉生产假冒牛（羊、驴）肉制品，冒用他人厂名厂址、商标、生产许可证号（小作坊登记证号）等。

7．食品配料表标识与生产实际投料不相符。

8．委托加工行为不规范，以贴牌、仿冒等形式生产加工“山寨食品”。

二、食品经营者严禁以下行为

1．以低价肉制品冒充高价肉制品、以调理肉制品冒充“原切肉”“鲜切肉”“纯肉”等。

2．未严格落实进货查验制度，索证索票不齐全，销售掺杂掺假、以假充真、以次充好等肉制品。未规范使用散装食品标签，特别是销售猪肉、鸡肉、鸭肉等非牛肉制品的未在显著位置标明所售肉干品名，并分区域陈列，误导消费者。

3．销售超过保质期的肉制品。

4．采购、使用来源不明、污染物质超标、非食品原料、回收食品、未经检验检疫或者检验检疫不合格的原料肉；销售以其他畜禽肉生产假冒牛（羊、驴）肉制品，冒用他人厂名厂址、商标、生产许可证号（小作坊登记证号）等。

三、电商平台、网络直播间严禁以下行为

1．网络食品交易第三方平台提供者（以下称平台）未严格审查入网生产经营者资质和肉制品标识信息。

2．未对涉嫌肉制品虚假宣传行为监测排查。

3．未强化对涉肉制品经营网络直播间及其经营活动的合规管理。排查发现违法违规行为的，未依法责令平台改正，停止平台内销售并下架封存相关食品、删除销售链接、关停清退涉事网络直播间和店铺，督促平台及时删除链接，关停、清退涉事的网络直播间、店铺。

食品安全无小事，每位群众都是守护“舌尖安全”的重要力量。若发现食品过期、变质、掺假、虚假标签、非法添加等问题，请尽量保留证据并立即拨打12315热线进行投诉举报。

重庆市大足区市场监督管理局

2025年4月17日

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