重庆市大足区市场监督管理局
大足区市场监督管理局 关于1批次不合格食品核查处置情况的通告
日期：2024-07-03
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在2024年食品安全监督抽检中，涉及大足区永生腌腊制品加工厂生产的1批次食品不合格。现将核查处置完成情况通告如下：
一、抽检基本情况
食品名称：腊板鸭，抽样单编号：SBJ24500111651530036，被抽样单位：大足区永生腌腊制品加工厂，生产日期：2024年1月9日，不合格项目：亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）。检验结论：亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）项目不符合GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，检验结论为不合格。
二、对抽检不合格食品核查处置情况
(一)监管部门的调查处理情况：我局于2024年2月27日启动核查处置，对生产单位经营场所进行现场检查，责令生产单位认真排查问题原因并进行整改，对违法生产经营小作坊大足区永生腌腊制品加工厂进行立案调查。
(二)产品控制情况：加工厂共生产该批次不合格产品25kg，所有产品已销售完毕，未能采取召回、下架等措施。未召回原因：加工厂收到不合格检验报告后立即发布召回公告，但由于抽检批次腊板鸭已销售完毕，且未有消费者退货，也未收到不良反应反馈，故未召回。
三、对生产企业违法违规行为依法处罚情况
我局对当事人生产销售亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）项目不符合GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的腊板鸭的行为进行查处，责令当事人改正违法行为并处以罚款。
四、原因排查及企业整改情况
经大足区永生腌腊制品加工厂排查发现，不合格的原因：未按照要求使用计量器具使用食品添加剂。该加工厂制定了相关整改措施，购买合格计量器具，按照“五专”要求规范使用食品添加剂，提高自身管理水平。
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