大渡口区九宫庙市场监管所组织养老机构食品安全培训

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日期： 2026-03-30

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为持续强化养老机构食品安全主体责任，提升从业人员专业素养与风险防控能力，全力保障老年人饮食安全，近日，大渡口区九宫庙市场监管所组织执法力量开展养老机构食品安全专题培训。本次培训采用“警示教育+线上考核+责任约谈”模式，旨在筑牢养老机构食品安全防线。

在该所会议室，辖区20余家养老机构餐饮服务负责人及关键岗位从业人员参加了培训。培训伊始，全体参训人员集中观看了食品安全操作规范教学视频及违法行为典型案例警示片。

视频课件紧密结合养老机构食堂日常运营实际，对《餐饮服务食品安全操作规范》进行重点解读与实操演示，涵盖食材采购验收、储存管理、加工制作、餐具消毒、留样规范等全流程要点。随后播放的警示片，通过剖析近年来多起供餐单位食品安全事故案例，以触目惊心的画面和深刻教训，揭示违法违规操作带来的严重后果与社会危害，为在场每一位从业人员敲响警钟。

随后，培训进入实操考核环节。参训人员在监管人员指导下，现场通过“渝快办·餐饮安全在线”平台的食品安全考核模块完成在线考试。试题内容紧密结合养老机构供餐特点与前期学习重点，涵盖法律法规、操作规范、风险识别及应急处置等多方面知识。参训人员认真作答，现场学习成果得到即时检验。通过“以考促学、以学促用”的方式，有效巩固并深化了培训知识要点。

本次培训是深化养老机构食品安全监管、推动社会共治的重要举措之一。下一步，该所将继续坚持“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”原则，进一步加大监督检查和抽检监测力度，督促各机构持续提升食品安全管理水平，对发现的违法违规行为依法严肃查处。携手为辖区老年人营造安全、放心、健康的饮食环境，守护好“夕阳红”的幸福安康。

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