大渡口区开展食品安全督导检查 - 重庆市市场监督管理局

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大渡口区开展食品安全督导检查

日期： 2025-11-11

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为进一步推动食品安全“两个责任”分层分级包保工作取得实效，将食品安全包保责任制度落实落细，11月6日，大渡口区开展校园食品安全督导检查，由区领导带队，区市场监管局和区教委组成督导组，深入到辖区各中小学，全方位筑牢校园食品安全防线。

在钢花小学，检查组着重围绕食堂卫生管理、食材溯源、加工流程等环节展开督导，强调要严格落实食品安全主体责任，保障师生“舌尖上的安全”。

督导组一行首先走进学校食堂后厨，实地查看食品处理区、仓储间、就餐区等场所。督导组详细询问食材采购渠道、供应商资质以及索证索票情况，要求严格执行进货查验制度，确保食材来源可追溯、质量有保障。针对食品贮存，检查组重点检查了冷藏冷冻设施的运行状况，要求生熟分开、分类存放，杜绝交叉污染。

在食品加工区域，督导组检查人员现场抽检了餐具消毒流程，并查看留样记录。“食品留样必须达到足量标准，储存温度和时长要符合规范，确保在突发情况时能够追溯。”督导组要求食堂严格落实从业人员健康管理，每日进行晨检并做好记录，规范操作流程，避免食品受到污染。

检查完食堂后，区教委汇报了钢花小学食品安全管理机制，涵盖“日管控、周排查、月调度”和校长陪餐制等制度的落实情况，以及食品安全教育的开展情况。区市场监管局汇报了校园及校园周边食品安全专项整治成果，并针对检查中发现的部分问题提出了整改建议。

此次督导检查进一步加固了校园食品安全防线，下一步，大渡口区将持续推进食品安全“两个责任”的落实，通过开展专项培训、实施智慧监管等举措，筑牢师生健康屏障。

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