大渡口区新山村市场监管所开展政府食堂食材专项快检行动

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日期： 2026-06-01

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机关食堂的食品安全，不仅关系到广大干部职工的身体健康，更是展示政府机关规范管理、以人为本形象的重要窗口。为进一步加强集中用餐单位食品安全监管，切实消除风险隐患，近日，大渡口区新山村市场监管所按照“四个最严”要求，对政府机关食堂开展了食材快速检测及食品安全专项检查，全面筑牢机关单位食品安全“防火墙”。

执法人员针对机关食堂就餐人数多、食材种类杂、风险点集中的特点，随机抽取了食堂当天采购准备加工的重点食材进行“体检”。在操作台前，检测人员利用农残检测仪、肉类水分测定仪及各类快速检测试剂，对蔬菜水果的有机磷类农药残留、肉制品的瘦肉精及含水量、大米重金属等关键指标进行了逐一筛查。

在开展快检的同时，执法人员对食堂的食品安全管理体系进行了“解剖式”检查。重点核查了食材采购的索证索票、进货查验记录，特别是针对夏季高温高湿环境，严查了肉类的“两章两证”（动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明）是否齐全，确保每一批次的肉菜来源可查、去向可追。

在后厨储存区，执法人员仔细检查了冷藏冷冻设备的运行温度，查看是否存在生熟混放、原材料与半成品交叉污染的风险，并对防蝇、防鼠、防尘“三防”设施的配备使用情况进行了实地查验。

此次检查不仅是一次监管，更是一次现场教学。新山村市场监管所坚持“执法+普法”同步推进，现场向食堂从业人员发放《餐饮服务食品安全操作规范》宣传手册，并针对食品留样规范、餐饮具清洗消毒保洁等容易出现疏漏的环节进行了现场示范和答疑。

“机关干部是全区发展的‘领头雁’，保障他们的饮食安全，就是保障区域发展的战斗力。” 新山村市场监管所相关负责人表示，下一步，该所将对快检结果进行大数据分析，持续加大对集中用餐单位的监管频次，常态化开展“你点我检”服务进机关系列活动，通过技术赋能和严格执法，坚决守住不发生重大食品安全事故的底线，为干部职工营造安全、放心、舒心的就餐环境。

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