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大渡口区市场监管局以“互联网+明厨亮灶+AI摄像头”严守食品安全防线

日期: 2025-11-19


今年以来,大渡口区市场监管局通过AI智慧监管平台,在辖区餐饮单位配菜间、面点间、清洗消毒间等关键区域加装高清AI摄像头,构建全方位监控网络。该系统可自动识别未戴工作帽、未戴口罩、后厨抽烟、工作期间打电话、垃圾桶未加盖等多项违规行为,一旦发现异常便实时预警、自动抓拍,并同步将抓拍画面推送至餐饮单位管理人员和辖区市场监管部门,工作人员核实AI识别结果后迅速处置。

同时,平台搭载的后厨违规短信提醒功能,能在发现不规范行为和安全隐患时,即时向经营者及市场监管责任人发送提示信息,真正实现“视频监控无死角、全程监督不缺位、智能抓拍精准化、监管处置高效化”。

目前,重庆市大渡口区已有100%的校园及“一老一小”机构后厨和63.3%的中小型餐饮户、无堂食外卖店、网红火锅店完成了餐饮环节“互联网+明厨亮灶+AI智能摄像头”智慧化升级改造。该平台日均抓取风险隐患200余条,均以短信息提示发布到经营者及片区监管人员手机终端。



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