开学第一天大渡口区市场监管局开展“护蕾行动”

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日期： 2025-09-02

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秋风送爽，新学期伊始。为保障广大师生饮食安全，严防秋季食源性疾病发生，9月1日开学第一天，大渡口区市场监管局开展“护蕾行动”，对辖区内中小学校及幼儿园食堂开展秋季食品安全专项检查。

本次行动采取“四不两直”方式，重点检查管理制度落实，从业人员健康，食材采购溯源，食品储存条件，加工制作过程，餐具清洗消毒六个关键环节。

上午9时许，在新山村街道辖区某学校后厨，执法人员首先检查营业执照、食品经营许可证，以及工作人员的健康证，“每周都要进行核查，确保每个员工健康证在有效期内，戴好口罩头套，注意操作卫生。”执法人员反复提醒到。

“请把今天的肉类进货单请出示一下，我们要进行核对。”执法人员仔细翻看台账，“拿到检疫检验报告后你们自己也要检查一下，有什么问题都可以及时跟我们说。”食堂主管连忙递上记录本：“每天都登记，这批肉是今天早上6点刚送到的，新鲜着呢！”

“食材保存要格外注意。”执法人员打开储藏柜，查看食材储存要求，“要格外注意每种食材的储存条件，需要冷藏或者通风、阴凉处保存的都要注意到位。”

除了学校，此次“护蕾行动”还覆盖了辖区内的集体用餐配送，作为辖区内唯一一家具有配送条件的单位，执法人员详细检查了店内后厨卫生情况。工作人员说：“我们每个餐具都要清洗四遍，再进行消毒，确保餐具干净达标。”工作人员打开消毒柜提醒道：“消毒温度和时间都要达标，每天都要有消毒记录。”

本次专项行动覆盖辖区内5所幼儿园和2家中小学，发现并整改问题2项。执法人员表示：“孩子们的健康是天大的事，我们将持续守护校园食品安全，让家长放心，让社会安心。”

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