重庆市大渡口区市场监督管理局
大渡口区市场监管局采取多种手段全力排查整治校园食品安全
大中小 近期，大渡口区市场监管局组织执法人员进校园进食堂，查隐患堵漏洞，聚焦突出问题，防止滋生校园食品安全事故；截至目前，全区共有学校（含幼儿园）118所食堂已全部开展隐患排查，位列全市“隐患排查榜”第一，所有问题隐患已全部完成整改。
利用科技手段，提升日常监管效能。该局建胜镇市场监管所利用科技手段，提升监管效能，做到远程监控、零距离监管，压紧压实学校食品安全主体责任，依法监管，从严惩处违法违规行为。辖区学校（含幼儿园）食堂已全部实现“明厨亮灶+互联网”全覆盖，AI实时监控达到100%。建胜镇市场监管所通过对学校食堂AI实时监控和“明厨亮灶+互联网”提档升级，学校食堂可以实现实时语音提示，画面清晰，有害生物抓拍到位；同时还实现食堂从原材料采购筛选到入库、出库、备餐、售卖等全过程监管，全流程管理食堂食品操作；系统实现源头记录食品动态，以菜品、原材料、操作人员等三种渠道，确保菜品信息溯源可查，提前防范食品滋生的安全风险。
加强巡查监管，校园食品整治不懈怠。该局茄子溪街道市场监管所为进一步巩固专项整治成果，对辖区12所学校食堂食品安全开展“回头看”，全方位监督检查。期间，执法人员还对该学校食堂食品库房、食品留样柜、“三防”设施、刀具菜板摆放等进行了复查。“下水口处加了水篦子，现在老鼠就钻不进来了，但是也要注意，夏天天气热了，要及时清理下水道污水和食物残渣。”执法人员聚焦重点问题，对照问题排查清单逐项进行把控，督促学校严格落实食品安全主体责任，严把校园食品安全关。
拉网式排查，细中求细查安全隐患。该局九宫庙街道市场监管所结合辖区学校食堂日常监管期间暴露出安全问题，组织执法人员进驻学校食堂，进行了拉网式排查，通过现场检查，对每所学校（幼儿园）存在的食品安全问题进行了梳理，并以现场交流的方式及时反馈给了学校（幼儿园）。在这次“回头看”检查中，学校的整体食品安全意识和管理水平有较大提升，但在现场检查中，仍然发现部分学校在“三防设”施的整改细节上仍有用钢丝球堵塞孔洞、操作间因换气除湿不到位导致墙体发霉等问题，香蕉和苹果等因体积较大放在食品留样盒中未加盖、洁净的留样盒未放置保洁柜保洁（与食品混放在冷藏柜中），以及部分食品安全制度未及时更新，仍沿用了机构改革前监督管理部门的名字等问题。
