重庆市大渡口区市场监督管理局关于区政协第九届五次会议第157号提案的答复函

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[ 索引号 ]	11500000MB1632480W/2021-00298	[ 发文字号 ]
[ 主题分类 ]	市场监管、安全生产监管;其他	[ 体裁分类 ]	政协提案办理
[ 发布机构 ]	重庆市大渡口区市场监督管理局
[ 成文日期 ]	2021-11-23	[ 发布日期 ]	2021-11-23

[ 索引号 ]	11500000MB1632480W/2021-00298
[ 发文字号 ]
[ 主题分类 ]	市场监管、安全生产监管;其他
[ 体裁分类 ]	政协提案办理
[ 发布机构 ]	重庆市大渡口区市场监督管理局
[ 发布日期 ]	2021-11-23
[ 成文日期 ]	2021-11-23

熊敬委员：

您提出的《关于进一步加强建筑工地食堂管理的建议》（第157号）收悉。现答复如下：

一、关于“严格规范建筑工地食堂餐饮服务许可，炊事人员必须有卫生防疫部门出具的健康证方可上岗”的建议

我局自2019年整合以来，高度重视建筑工地食堂的食品安全工作，并将继续加强新办营业执照、食品经营许可证的建筑工地食堂现场全面核查经营单位的主体资格，坚决取缔无证经营、证照过期、超范围经营等行为，对布局不合理，设施简陋，环境脏乱的食堂不予发证；后厨工作人员必须进行健康体检，持卫生防疫部门出具的健康证明才能上岗。

今年，我局结合国卫复审工作，联合区住建委对在建筑工地食堂对症下药，对辖区109家在建项目的工地食堂开展全方位检查，共出动执法人员168人次，查出食品安全隐患38处，已全部整改到位，未办理食品经营许可证的食堂8家，执法人员关门取缔8家，其余达到许可条件的食堂均已办理食品经营许可证；18个从业人员无健康证，现均已落实到位；共立案6起，目前案件均在办理中。

二、关于“对炊事人员定期进行健康检查和卫生知识培训，切实加强建筑工地食堂日常监督管理”的建议

我局将联合区住建委建立长效协作机制，按照各自职责分工，加大执法力度，互通执法信息，协同开展培训、检查，确保日常监管工作到位；突出质量提升，统一部署，将监督抽检与日常监督有机结合，科学制定抽检对象和批次，对监督抽检中发现的违法违规行为以及不合格产品依法进行查处；每年组织所有建筑工地负责人及食堂从业人员，共同开展至少一次建筑工地食品安全培训工作，并采取现场扫描二维码进行考试的方式，对考试合格的从业人员发放“食品安全培训合格证书”。

今年，我局已联合区住建委组织所有建筑工地负责人及食堂管理人员共计100余人召开“2021年建筑工地食品安全培训会”。

三、关于“督促建筑施工企业认真落实主体责任”的建议

通过培训会议、集中约谈等形式，落实建筑工地以项目负责人为第一责任人的食品安全责任制，明确相关人员的责任，确保食品安全责任落实到位；指导建筑工地食堂建立完善的食品安全制度，强化建筑企业负责人的食品安全意识，严格督促建筑工地食堂负责人落实索证索票制度；执法人员将在日常监管过程中认真核查食堂采购的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否按《餐饮服务操作规范》的要求进行验收，是否建立进货台账，食品原材料是否在保质期内，原料贮存是否符合要求等；指导、督促建筑工地食堂下载、“重庆阳光餐饮”APP，并每天使用“每日晨检”、“自检自查”、“原材料管理”等模块；建筑工地食堂必须将营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证、食品添加剂使用情况等信息通过食品安全公示栏进行公示。

四、关于“多措并举，加大宣传力度”的建议

我局在日常监管工作中通过会议集中宣传、“3·15”“食品安全宣传周”等集中宣传活动、与建筑工地食堂负责人面对面宣传以及集中约谈等形式进行食品安全知识宣传工作，同时也印发有相关的宣传资料，发放到各建筑工地食堂负责人手中；对区内做得较好、布局合理的部分建筑工地食堂进行重点指导，树立一批示范食堂，不定期组织其他建筑企业到现场进行观摩学习。

此答复函已经李青局长审签。对以上答复您有什么意见，请填写在回执单上寄给区政协提案专委办公室、区政府办公室和我单位，以便我们进一步改进工作。

重庆市大渡口区市场监管局

2021年7月13日

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