重庆市大渡口区市场监督管理局
大渡口区市场监管局组织召开校园食品安全现场调度会
大中小为进一步加强学校食堂食品安全监督管理，严防群体性校园食品安全事故发生，确保在校师生饮食安全；近日，大渡口区市场监管局以片区会的形式，组织九宫庙街道、新山村街道、跃进村街道辖区20余所学校（幼儿园）食品安全负责人在重庆市商务中学召开食品安全现场调度会，观摩商务中学食堂规范化建设，对生熟食品加工、食品冷储进行了规范。
现场看，规范流程操作。校园餐饮重点监管在食堂后厨，重庆市商务中学负责人现场介绍食堂各加工环节设施配置及操作流程，对学校食堂食品原材料进货查验记录和索证索票、食品加工制作过程、餐具清洗消毒、环境卫生、食品留样、从业人员健康体检等方面进行了详细介绍。近几年，校园食品安全卫生事故屡屡出现，既伤害了孩子的健康，也伤害了家长的心，作为校方来说，不仅是要教书育人，更要保障孩子身体健康。
在调度会上，大渡口区市场监管局负责人通报了个别老旧学校及幼儿园硬件设施设备老化，存在缺陷，食品加工区域与其他区域未进行物理隔断，加工区、烹饪区、配餐间设置混乱，存在非工作人员随意进出配餐间等问题。20余所学校（幼儿园）食品安全负责人逐个分析了本单位在食堂管理方面存在安全问题，敢于自揭家丑，表示要主动筑牢食品安全防线，严防食源性疾病发生，保障在校师生的饮食安全，让家长满意、让社会放心。
该局负责人结合各学校食堂存在的问题，“一校一策”现场解答问题，现场提出解决方案，现场明确整改时限，重点强调要结合当前疫情防控工作，从环境卫生管理、从业人员健康管理、食品原料购进管理等方面强化食品安全；严格落实索证索票、进货查验和台账记录制度，确保来源可溯、途径合法；禁止采购加工四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险品种，禁止中小学校制售冷荤凉菜，禁止剩余餐食“过夜”食用，坚决消除校园食品安全风险隐患。
