重庆市璧山区市场监督管理局
区市场监管局出台“三个标准”赋能校园食品安全管理质量效能提升
日期：2024-12-19
大中小
大中小为解决校园食堂管理人员轮岗制带来的业务不精、技术不熟的新问题，区市场监管局“以标先行，以制提效”，在全市率先出台《学校食堂病媒生物防制工作指引》、《复用餐饮具清洗消毒保洁指南》《校园“一把手”食品安全检查操作手册》三大标准制度，纵深推进中小学校园食品安全突出问题专项整治再排查。
一是以《指引》提标“健康指数”。从3个大类、24个子项聚焦校园食堂重点区域“三防”突出问题、建设标准、有效措施，全面筑牢有害生物入侵校园食堂的“防火墙”，切实守护师生身体健康。
二是以《指南》提标“安全质量”。细化24项复用餐饮具清洗消毒流程，编制500册口袋书、500张海报配置全区校园食堂。组织400余名校园食堂管理人员开展复用餐饮具洁净度检测能力培训，有效提高抓安全保障的自查自控能力。
三是以《手册》提标“责任履行”。统筹校园食堂非现场和场内检查2个领域，通过13个检查管控要点，对校园“一把手”参与并带头抓好食品安全管理工作进行精准“画像”，进一步压实校长（园长）食品安全负责制。
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