重庆市璧山区市场监督管理局
璧山区开展秋季校园食品安全专项行动
大中小近来，为严防严控秋季开学食品安全风险，重庆市璧山区市场监督管理局秉持“四个最严”要求，组织开展校园食品安全专项检查，持续推动校园食品安全监管工作向纵深发展，为全区师生筑起坚实食品安全防线。
一是强化源头把控，大宗食材供应监管全面升级。区市场监管局深入食材供应链源头，对供应商的资质、食材的质量、储存条件等进行全面细致审核评估，对全区校园大宗食材供应商完成一轮全覆盖检查，确保进入校园食材100%可追溯、安全可靠。同时，联合区教委积极筹备项目资金，引进90余台智能电子秤在学校食堂落地，实现自动称重、智能识别商品名称、自动生成入库台账记录，彻底杜绝人为干预，有效防止因进货查验不规范损害学校师生利益。
二是严格过程监管，校园食品安全防线全面加强。暑假期间，区市场监管局对辖区校园食堂全面摸底排查、专题风险研判、组织专项检查。开学后，通过突击检查、食品抽检、智慧监管平台AI识别系统等手段，围绕环境卫生、人员管理、加工制作、食品留样、餐具消毒等多个环节开展全过程无死角管理，全力确保校园食品安全、健康、可靠，增加师生幸福感、获得感。
三是压实主体责任，提升学校食品安全管理水平。开学前夕，组织各级各类学校食堂在开学供餐前完成一次全面风险排查自纠工作，组织全区学校（幼儿园）制定或更新食品安全应急预案，全面提升校园食品安全应急处理能力。通过压实校园食品安全主体责任，督促落实食品安全校（园）长负责制和学校负责人陪餐制，充分发挥学校食品安全总监和食品安全员作用，落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，确保各项管理制度闭环落实，全面提升学校食品安全管理水平。
四是强化宣传引导，持续推进食品安全进校园。区市场监管局联合教育部门开展2024年秋季学校（幼儿园）食品安全培训会，围绕源头控制、加工过程管理和食品安全管理，结合典型案例分析，进一步提升管理人员、从业人员的食品安全意识。设计印发《复用餐饮具清洗消毒保洁指南》600余份，细化20余项操作流程，建立健全统一工作指引。督促中小学食堂配置快速检测设备，进一步培育学校主体具备对复用餐饮具洁净度的自查自控技能，切实守护全区师生“舌尖上的安全”。
