重庆市璧山区市场监督管理局
璧山区以“3+3+3”举措 推动中小学校园食品安全突出问题专项整治走深走实
大中小暑假以来，重庆市璧山市场监管局充分利用暑假窗口期，持续贯彻落实总局、市局关于在集中整治中开展中小学校园食品安全突出问题专项整治（以下简称“专项整治”）决策部署，联合多部门，多维度、多渠道，共同发力、协力攻坚，强势推进专项整治走深走实。
一是以“3紧”开好局。一是紧责任。区政府将专项整治纳入群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作重点内容之一，提档升级为校园民生工程，区领导带队深入校园食堂一线检查调研，组织各中小学校长（副校长）研判风险，全面提升校长第一负责制责任意识，坚持每月一通报，对发现的问题进行集中督办，不断压实校园主体责任。二是紧举措。开展中小学复用餐饮具清洗消毒保洁能力提升行动，指导校园食堂对洗、消、保三个环节进一步优化流程，提升设施设备数量，在“匹配度和精准度”上下功夫，出台《璧山区复用餐饮具清洗消毒保洁指南》，组织农委、教委、市场监管部门建立多方信息互通协同机制，凝聚校园食品风险综合预警合力。三是紧检验。统筹优化校园食品抽检工作，在抽检数量和频次上给予政策支持，全面做好风险监测和评价性抽检工作。指导校园食堂采购餐饮具洁净度检测设备，对食品安全总监、食品安全管理员进行统一培训，面对面指导，做到人人会检，建立校园食堂餐饮具洁净度检测制度。
二是以“3不”强基础。一是放假不断网。为做好隐患早发现、早整改，坚持刀刃向内，敢于暴露问题，向四大运营商发出通知，进一步检修校园食堂“阳光厨房”设备，要求校园食堂假期“明厨亮灶+AI识别”不断电不断网，保持全区在线率不低于98%，全方位测试假期中的“三防”设施功能完整性，努力挖掘隐藏较深的食品安全隐患，对发现的问题，及时督促相关学校利用假期解决问题，力争开学前“0隐患”。二是排查不断档。多部门联合利用假期对校园食堂进行再巡查，对食堂内部从横到竖、从空间到时间，多个维度提升检查质效。暑期前后，已完成新一轮全覆盖检查，对发现的较大隐患，已利用“三书一函”向责任学校和教育部门分别发出《整改通知书》和《提醒敦促函》，对相关问题已立案2件，责令改正7家，发现措施不力问题5个，责任不落实8个。三是整改不放松。本着放假不放思想不放责任的精神，要求各中小学食堂管理人员保持待命状态，对检查出的问题，有针对性实施“一校一策”，现场指导方法思路，进一步做好硬件提升，持续完善餐饮具清洗消毒功能区设置，优化清洗、消毒、保洁通道和操作流程，截至目前，共及时优化130余个流程和内容，改造场所80余处，使布局更合理，操作更“丝滑”。
三是以“3严”提效能。一是严培训。开展全国中小学校园食品安全突出问题案件警示通报，现身说法，持续加压。加强岗前培训、实操比武、随机抽查等宣传活动，有力推动从业人员准确掌握工作流程和关键要领，联合第三方检验检测机构，组织开展校园复用餐饮具洁净度检测能力培训，进一步培育学校食堂主体具备对复用餐饮具洁净度的自查自控技能。二是严改造。多方努力督促各校园食堂争取整改专项资金，专项投入，暑假以来，指导全区中小学食堂共计增设大容量清洗消毒池30余个、消毒柜40余台、标识标签200余个、维修保养设施设备80余台，复用餐饮具的清洗消毒保洁设施配置更加充实，设备数量、大小、消毒方式和师生需求得到进一步匹配。三是严细节。指导中小学食堂增设洗消间AI抓拍摄像头80余个，把抓拍11类违规情况一并纳入洗消间细节管理，增加洗消间在整个食品安全链条的权重，利用AI识别技术的加持，全面清除复用餐饮具洗消中的“不规范、不健全、不执行”等突出现象。开展专项检查的同时，同频次检验食堂管理人员开展复用餐饮具表面洁净度现场快检的能力。
