重庆市璧山区市场监督管理局
璧山区突出“三针对三强化”持续推进食品安全“两个责任”落细落实
大中小为全面提升落实食品安全“两个责任”的质量和成效，重庆市璧山区分层分级，精准施策，突出“三针对三强化”，持续开展落实食品安全“两个责任”培训，取得了较好的成效。
针对主体数量动态变化，强化台账更新。逐级清查食品生产经营主体，及时清除数据库中的“僵尸企业”，精准掌握食品生产经营主体的数量。全区现有获证食品生产经营主体（含备案）11927个，其中餐饮服务主体5290个，食品经营主体6342个，食品生产（小作坊）主体295个。在精准排查的基础上，按照细化的包保主体分级标准，动态调整包保主体台账，落实好系统管理。
针对各级人员动态调整，强化岗前培训。针对包保干部、企业负责人、食品总监、食品安全员动态变化的实际，持续开展岗前培训，实现培训全覆盖。一是培训专班人员。区食药安办牵头，组织镇街食药办人员，开展落实食品安全“两个责任”专题培训会3次，主要学习“两个责任”最新文件精神、经营主体更新要求、数据填报规范等内容，培养一批明白人。二是培训包保干部。采取“化零为整”，分片区组织新确立的包保干部培训，围绕如何开展督导、怎样提高问题发现率、食安督APP技术操作等开展2次集中培训。三是培训企业人员。由食品业务科室负责，采取集中授课和网络培训相结合的方式，分别对企业负责人、食品总监、食品安全员进行培训11批次，培训食品企业相关人员约1200余人。有力推动企业主体责任落实。
针对发现问题能力不足，强化素质提升。一是开展一次集中学习。召开部分包保干部、企业食品安全总监、食品安全员会议，组织集中学习《落实食品安全“两个责任”工作制度》，听取大家对包保工作的意见建议，强化企业主体责任和包保干部按要求督导的意识。二是组织一次督导观摩。以镇街为单位，组织督导检查示范，包保干部现场观摩，重点学习督导什么、如何发现问题，提高包保督导实效。三是落实一次情况反馈。各级包保干部督导企业后，要及时将检查中发现的问题反馈给企业或属地市场监管部门，下次督导中针对性“回头看”，确保问题整改到位。
