巴南区市场监管局开展养老机构食品安全专项检查

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日期： 2025-09-02

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巴南区市场监管局开展养老机构食品安全专项检查

近日，为进一步提升养老机构食品安全管理水平，巴南区市场监督管理局界石镇市场监督管理所针对辖区养老机构开展食品安全专项检查。

检查范围广，覆盖关键风险点。此次专项检查实现辖区养老机构全覆盖，重点围绕食堂食材采购、加工制作、餐具消毒和食品留样等关键环节，确保监管无死角。

检查内容细，严把食品安全关。执法人员从五个关键方面开展深入检查：一是食品经营许可资质核查，严格查验养老机构是否持有有效的《食品经营许可证》，杜绝无证经营；二是人员健康管理检查，仔细核查从业人员健康证明是否在有效期内，督促在岗人员保持良好个人卫生；三是食品原材料管控督查，重点抽查粮油、蔬菜、肉类等食材进货台账，确保索证索票齐全规范；四是加工过程规范监督，查看厨房环境卫生、餐具清洗消毒、生熟食分区和留样制度落实情况，有效避免交叉污染风险；五是食品防护排查，检查防尘、防蝇、防鼠措施是否到位，查看冷藏设备运行状况，确保设施符合标准要求。

责任意识强，筑牢监督防火墙。执法人员采取“边检查、边指导、边规范”的工作方式，对检查中发现的卫生不达标、消毒记录不全等问题，现场下达整改通知书并要求限期整改。同时，执法人员开展现场宣传，强化养老机构食品安全主体责任意识。

下一步，巴南区市场监管局将持续强化全过程监管，推动主体责任与监管责任协同发力，切实保障老年人“舌尖上的安全”。

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