重庆市巴南区市场监督管理局
巴南局“四举措”狠抓外卖食品显成效
大中小巴南局严格落实“四个最严”要求，狠抓餐饮环节食品安全工作，部署开展了网络餐饮食品安全专项检查，全面提升我区网络餐饮食品安全保障水平，切实保障群众饮食安全。
（一）坚持问题导向，有效排查网络餐饮风险
一是开展专项整治。接到友生书记指示，区局党组高度重视，立即在全区范围内组织开展网络餐饮食品安全专项整治。以新闻曝光的证照不齐全、环境卫生状况较差、食用油使用不规范等食品安全问题为排查重点，全覆盖排查辖区网络餐饮经营单位食品安全风险隐患。截至目前，共排查1637家网络餐饮经营单位，发现问题23家，督促整改落实23家，下达责令整改通知书 6份。二是开展分级分类监管。对全区餐饮经营单位开展全覆盖检查和风险等级评定。截至目前，共检查餐饮单位2025家，其中网络餐饮经营单位668家；发现问题677家，其中网络餐饮问题108家；整改落实677家，其中网络餐饮整改落实108家。共开展风险等级评定6604家，其中A级6108家，B级408家，C级12家，D级76家。三是核查问题线索。接到上级及监测平台推送的网络餐饮违法违规线索171条，依法查处未按要求公示食品经营许可证、证照过期等行为，维护好网络餐饮经营环境。四是处置投诉举报。处置12315平台网络餐饮食品安全投诉举报，有效解决消费者反映的外卖食品有异物、食用后身体不适等问题70件，通过现场核查，及时排查网络餐饮经营单位风险隐患。
（二）压实主体责任，切实强化源头管理
一是建立第三方平台台账。对网络餐饮第三方平台开展全面清理，建立网络餐饮第三方平台、平台配送站、餐饮经营单位台账，做到底数清、情况明、动态准。二是全覆盖检查第三方平台。对第三方平台开展全覆盖检查，督促其建立并执行网络餐饮经营单位审查登记、食品安全违法行为制止及报告、严重违法行为平台服务停止及食品安全事故处置等制度。三是联合平台开展检查。区局分管领导带队，联合美团和饿了么两大网络餐饮第三方平台对网络餐饮经营单位开展排查，共排查15家网络餐饮经营单位，及时下架3家。四是推行外卖封签。积极推广使用外卖食品安全封签工作，召开外卖食品安全专项工作会议，印制外卖食品安全封签50万份，免费发放给网络餐饮经营单位，鼓励网络餐饮经营单位使用外卖食品安全封签，提高外卖食品送餐环节安全。五是开展责任约谈。就平台审查义务履行不到位，抽查监测不到位，送餐不规范等问题及时约谈美团、饿了么2家平台负责人，督促其严格落实食品安全主体责任。
（三）推进智慧监管，稳步提升监管效能
一是推广使用“重庆阳光食品”APP。督促1869家网络餐饮经营单位入驻“重庆阳光食品”APP，指导其通过APP开展食品安全自查，落实食品原料进货查验，开展晨检和从业人员培训考核，提升网络餐饮经营单位食品安全自我管理水平。二是推进AI识别系统建设。大力推进餐饮经营单位建立和使用“明厨亮灶+互联网+AI识别”系统，截至目前，全区共1057家餐饮经营单位建立和使用AI识别系统，其中142家网络餐饮经营单位建立和使用AI识别系统。
（四）强化教育培训，全面提高从业人员素质。
一是打造培训基地。区市场监管局、区人力资源和社会保障局、区商务委联合将重庆市机电高级技工学校打造成巴南区餐饮食品安全培训基地，授予“巴南区餐饮食品安全培训基地”称号。常态化对食品安全从业人员开展“食品安全知识+技能”免费脱产培训，目前累计培训从业人员709人。二是开展集中培训。针对网络餐饮问题，对第三方平台和餐饮经营单位开展集中培训，累计培训负责人和从业人员300余人。三是现场培训。在日常监管和专项检查中，执法人员现场对网络餐饮经营单位从业人员开展食品安全培训和指导，累计培训指导2000余人。（巴南局供稿）
2024年8月7日
