重庆市巴南区市场监督管理局
区市场监管局强化餐饮环节食品安全监管
日期：2021-04-06
大中小
大中小一是安全培训明责任。该局集中组织了对学校、大型餐饮、养老机构食堂、餐饮行业协会的培训，结合餐饮环节疫情防控、冷冻食品销售、长江野生鱼市场“打非断链”、禁止非法野生动物交易等专项行动开展培训引导，累计培训596家。
二是安全约谈警隐患。以大型餐饮单位、旅游景区餐饮、学校食堂、养老机构食堂、建筑工地食堂为重点开展食品安全责任约谈，对当前的食品安全形势的严峻性和疫情防控的紧迫性进行分析，明确各单位主要负责人、食品安全管理员、直接接触入口食品人员的职责分工，定期开展食品安全自查和风险隐患排查，切实做好紧急情况及时上报，不触法律法规红线，依法开展经营。
三是风险管控严防守。强化风险排查、风险监测和风险研判，联合区教委、区民政局等单位，以基层所跟班检查的形式，对学校、养老机构联动开展食品安全检查。组织各镇街对辖区8910户餐饮单位实现检查全覆盖。
四是重点整治除积案。着力在餐饮环节冷链食品、食用农产品、校园及周边餐饮、网络订餐等社会关切且风险较高的食品安全问题上下功夫，对重点风险隐患问题坚决查处取缔。取缔了2个无证餐饮经营网店。集中开展火锅鸭肠非法添加专项整治工作，全面做好行业监测。
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