关于预防食用野生蘑菇中毒的安全提示

关于预防食用野生蘑菇中毒的安全提示

日期： 2026-08-24

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当前正值野生蘑菇集中生长旺季。野生毒蘑菇鉴别难度大，误食易引发中毒。为严防群众误采误食有毒野生蘑菇，切实守护人民群众身体健康与生命安全，巴南区食品药品安全办公室发布风险提示。

强化责任意识

经营主体要压紧压实食品安全主体责任，落实进货查验制度，严禁销售来源不明、难以辨识的野生蘑菇，不得以“野生鲜菌”“深山自采”等为噱头，误导消费者购买。各类餐饮服务经营者要严格落实原料采购管控要求，严禁采购、加工、售卖有毒、未知品种野生蘑菇。

强化风险防控

广大群众务必提高安全警惕，切勿轻信网络、民间流传的野生蘑菇辨别偏方。不随意采摘、购买、食用不认识的野生蘑菇，慎食色泽艳丽、形态异常、幼体难以分辨的菌类，不混杂食用多种野生蘑菇。消费就餐请选择具备合法资质的经营主体。

强化应急处置

群众食用野生蘑菇后，一旦出现恶心呕吐、腹痛腹泻、烦躁、幻觉等不适症状，请立即拨打120 急救电话或前往医疗机构就诊，避免错失救治时机。就医时尽量携带剩余蘑菇样本或蘑菇照片，便于医务人员快速判定中毒种类，有针对性的实施救治。

请广大群众和食品生产经营者提高风险防范意识，消除侥幸心理，不采摘、不买卖、不食用品种和来源不明的野生蘑菇。

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