做好“三清”整治小作坊突出问题 - 重庆市市场监督管理局

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做好“三清”整治小作坊突出问题

日期： 2025-08-06

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在深入贯彻食品安全突出问题八项整治工作中，北碚局根据小区食品加工小作坊特点，围绕“查险”“清患”和“固安”的总体目标，做好“三清”，将小作坊食品安全突出问题整治工作走深走实。

一、清“黑户”。聚焦小作坊的登记端口，紧盯无证的“黑作坊”“黑窝点”等食品加工“黑户”对食品安全影响的突出问题，通过深化基层共治、科所协同等手段，充分发动社区干部、基层执法人员等力量，将发现、查处、取缔、规范等手段有机结合，整体推进无证食品加工小作坊整治工作。坚持处罚与规范相结合原则，对查获的4家无证小作坊（白酒2家、食用油分装1家、粮食加工品1家）进行分类处置，取缔3家，拟帮扶提升规范1家。

二、清环境。聚焦小作坊生产环境控制，紧盯擅自改变获证条件、不能持续保持生产卫生条件等生产环境恶化等影响食品安全的突出问题。一方面加强对腌腊肉、粽子等节令食品季节性生产前的监督检查和行政指导，督促整改通过再投产；另一方面强化对常态化生产的日常监管力度，按重大优先原则、由大到小逐步整改。同步加大对整改不到位的处罚力度，对于拒不改正货整改不到位的3家小作坊进行立案查处。

三、清顽疾。聚焦小作坊生产过程管理，紧盯不履行进货查验、不记录生产过程记录、不进行出厂检验（送检）等“顽固性”生产过程控制不规范突出问题。一是印制台账，“培训+指导”，教授如何做好生产记录；二是强化监管，“责改+警告”，督促小作坊做好生产记录；三是执法保障，“处罚+教育”，惩戒不履行主体责任的主体。通过“服务+监管+执法”模式强化落实主体责任，已向10家存在未履行进货查验记录、未记录生产记录等问题的小作坊下达责令改正通知书和当场处罚决定书。

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