羊肉及其制品安全消费提示 - 重庆市市场监督管理局

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羊肉及其制品安全消费提示

日期： 2025-01-08

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“集草原之精华，养天地之美味”，羊肉作为人们日常消费的肉类，一直深受消费者的喜欢，特别是火锅爱好者。如今加工技术不断进步，给人们带来了更多不同的羊肉及其制品的同时，也带来了“以假冒真，以次充好”的羊肉产品或者羊肉味产品。那么，消费者该如何选择呢？

一、选择正规渠道，谨防低价产品

在购买羊肉及其制品时，选择正规的商场、超市、农贸市场和有相关证照资质的肉类销售点进行购买，这些地方通常管理比较规范，进货渠道也相对正规，如遇到产品质量问题，也能有保证售后的服务。同时，谨防在无证无照的销售点购买羊肉及其制品，某些销售点的羊肉或其制品价格特别便宜，需要消费者谨慎辨别真假，切勿贪图便宜。

二、鲜肉产品查证明，包装产品看标签

（1）市场上销售的鲜肉都应该有检验检疫证明，羊肉也不例外，可以向商家索要查看肉品品质合格证和检验检疫证明，证明上标识着产品的生产日期、来源、是否检验合格等情况，如果商家无法提供证明，那么应谨慎购买该商家产品。

（2）有包装的羊肉及其制品要注意看产品的标签标识，注意“羊肉”、“调理羊肉”、“羊肉味产品”的区别。消费者可以通过产品名称、配料表，产品标准等信息分辨产品的属性：一般纯羊肉配料为百分百的羊肉；调理羊肉制品是以羊肉或其副产品为主要原料，添加其他辅料制成的产品；而羊肉味产品一般用其他肉添加羊肉香料等物质制作而成，产品不含羊肉。另外也要注意产品的生产者、生产日期、保质期、保存条件等信息，其中生产日期、保质期、保存条件关系到产品是否新鲜可食。

三、尽量熟制饮食，购买储藏合理

（1）在加工烹饪羊肉及其制品时，尽量确保食品熟透，生制的羊肉及其制品会给人体带来微生物和寄生虫风险隐患，加工熟制程度不高，可能会对食用者的身体产生影响。在加工烹饪整个过程中也要注意个人卫生，加工前和加工后都应洗手，避免微生物传播风险。

（2）建议按需购买羊肉及其制品，鲜冻羊肉买回来后应尽快烹饪食用，如未食用或未食用完应采用保鲜袋或保鲜膜包装后冷冻或冷藏保存，包装产品按标签上储存条件进行冷冻或冷藏保存，且应与其他食物分开存放，以防食物之间交叉污染。同时应避免羊肉及其制品反复冷冻解冻，防止营养成分流失。

（撰稿：重庆市食品安全抽检监测秘书处）

（审核：重庆市质检院李根容；重庆市食药院陈世奇、黄思瑜）

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