五一户外野炊安全提示 - 重庆市市场监督管理局

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五一户外野炊安全提示

日期： 2021-04-27

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随着天气转暖，五一假期，户外活动成了不少朋友的首选。找一个晴空万里的天气，寻一处世外桃源般的秘境，铺上一块野餐布，架上炉子，自制美食，享受美好的五一假期，岂不美哉！

不过在户外野炊最重要的是安全，特别是食品安全，市场监管局提醒大家在享受假期的同时要注意以下几点：

1、注意食物包装和运输安全。

（1）注意生冷食物处于低温状态。可以携带小型冷藏箱（或将自制冰块放在密闭容器中自制冷藏箱），将生冷食物放在冷藏箱中。将冷藏箱的温度控制在4℃及以下，防止细菌生长。肉类、家禽和海鲜等食材在包装前要冷冻处理，这样可以更长时间的保持低温。

（2）冷藏箱尽量密闭。在户外，尽可能地减少冷藏箱打开的次数，这样可以使其保持低温，里面的食物也能保存的更久。

（3）避免生熟食品交叉污染。生肉、家禽和海鲜都要独立包装，不要和熟食（如卤菜）或准备生吃的食物（如蔬菜、水果）放在一起。如果在户外处理食物，也要做到生、熟食材分开切割，防止交叉污染。

（4）提前做好食物清理。出门前先将新鲜水果和蔬菜冲洗干净，独立包装后放在冷藏箱中。

2、彻底烹饪食物。户外烹饪时，最好准备食物温度计，用以确保食物彻底烤熟。

3、熟食尽快食用。自带的卤菜、熟食等食品，在天气较热时容易变质，要注意当天购买，从冷藏箱中取出后也尽快食用。

4、注意饮用水安全。户外旅游，要自备好足量、清洁的饮用水。有时户外旅游，会碰到野外山泉，这些未知水源请大家注意，千万不能随意饮用，可能会有肉眼难以看见的寄生虫和细菌。

5、不可随意食用野菜、野生蘑菇。野外还会遇到各式各样的野菜、野生蘑菇，这些野菜和野生蘑菇难以区分有毒或无毒，为避免误食有毒野生菜品，要做到不采摘、不食用野菜、野生蘑菇。

6、注意个人卫生和公共卫生。我们不仅要做好个人卫生，随身携带消毒纸巾和已经消毒过的餐具，还要还要做到保护环境。野炊过后不要乱扔瓜皮果壳、饮料瓶罐、食物的包装袋等，注意保护野外环境卫生。

7、此外，我们在户外野炊，还要注意野外防火问题。

野炊场地应尽量选择空旷、远离枯叶、树脂等可燃物的区域，还要观察四周是否有严禁明火的提示牌。如可以使用明火，应随身携带小型灭火设施，并准备一两桶水放在旁边，以防意外发生。

野炊结束后，一定确认火源彻底熄灭，不留半点火星，并将出现明火的区域清理干净。

好了，在柔柔春风吹拂中，万物都苏醒了，让我们整装待发，奔向大自然的怀抱吧！

图片来源于网络

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